Lady bird 美容室

先日お客様からの差し入れ・・・見た目・食感、衝撃でした・・・

38年生きてますがまだまだ知らない事だらけです




チョロギ（ちょろぎ） ［学名：Stacys sieboldii Miq.］

シソ科の多年草。中国原産で、日本へは17世紀ころに渡来した。

地下茎を食用とするため栽培されるが、栽培量は少ない。

欧米でも多少栽培される。茎は高さ60センチメートル、葉は互生し、長卵形でしわがある。

初秋、茎頂に淡紫色の唇形花を穂状に密につける。

秋が深まり、地上部が枯れてくるにつれて地下茎の先が肥大し、

長さ3センチメートル、太さ1.5センチメートルほどで、両端はとがり、

中央部が数段にくびれた白いイモムシ状となる。初冬に収穫する。

煮るとユリ根に似た味がし、煮食したり、漬物にする。

正月料理では、梅酢に浸（つ）けて赤く染めたものを、黒豆を煮たものに添える。

欧風料理ではゆでてバター炒（いた）めなどにする。